봄기운 듬뿍 제철밥상 '도다리쑥국'

쑥과 도다리의 환상의 궁합 봄기운 듬뿍 도다리쑥국 만드는 법 

[ 재료 ]

도다리   1마리                생콩가루  100ml

쑥            200g                 멸치 다시마 육수 2L

된장        3.5스푼            다진 마늘 1스푼

대파       1/3

[ 조리 시작 ]

1. 도다리는 지느러미와 꼬리를 잘라내고

      비늘을 제거한 후 3등분 합니다. 

2. 쑥은 지저분한 부분을 제거하고 

    물에 여러 번 헹궈 깨끗이 씻은 후 물기를 제거합니다.

3. 쑥에 생콩가루를

    고루 묻혀줍니다.

4. 멸치 다시마 육수를 끓인 후

    된장을 체에 걸러 넣고 다진 마늘을 추가합니다.

5.  끓는 육수에 콩가루 묻힌 쑥을 조심스럽게 넣고, 

      도다리를 마지막에 넣어 살짝 익힙니다. 

6. 마지막으로 

     대파를 넣고 한소끔 더 끓여 완성합니다.